5 Cách nấu canh chua đơn giản, ngon “vô đối”
Posted by halt on 15th August 2017
| 69 views

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu ăn  5 món canh chua đơn giản nhất để bà nội trợ dễ dàng thực hiện.

1. Cách nấu canh chua thịt băm

Nguyên liệu:

Cà chua: 3 quả

– Thịt lợn thăn: 200gr

– Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

– Thịt lợn thăn rửa sạch, đem xay nhỏ, cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái khúc.

– Phi thơm hành củ cho thịt cùng một chút nước mắm vào xào săn.

– Cho cà chua vào xào vừa chín, đổ nước đun sôi. Sau khi nước sôi nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào rồi tắt bếp.

Canh cà chua thịt bằm là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong các bữa ăn hàng ngày.

                                                                         Canh chua thịt băm

2. Cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

– Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g

– Thơm: ¼ quả

– Cà chua: 2 quả

– Đậu bắp: 5 quả

– Dọc mùng: 2 nhánh

– Giá đậu: 100g

– Me chua chín: 50g

Sơ chế nguyên liệu:

– Hành khô, tỏi băm nhuyễn.

– Cá làm sạch, thái lát, cứa nhẹ trên lát để thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi, hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

– Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.

– Cà chua: bổ cau.

– Giá đậu: rửa sạch, để riêng.

– Rau thơm: làm sạch, thái mịn.Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Thực hiện:

– Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.

– Cho cá vào đảo nhẹ, cho thêm nước me chua và thơm vào.

– Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

– Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.

– Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc.

3. Cách nấu canh chua ngao với dứa

                                                                  Canh chua cá nấu măng

Nguyên liệu:

– ngao, dứa, rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô, nước mắm, bột canh, hạt nêm.

Thực hiện:

Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Ngao rửa, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.

Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

Cho nước luộc ngao vào nồi, gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thêm quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.

4. Cách nấu canh chua cá với măng

Nguyên liệu:

– 1 con cá diêu hồng

– 300gam măng chua

– 2 trái cà chua

– 1 trái ớt

– Hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.

Thực hiện:

– Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.

– Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.

– Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.

– Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.

– Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.

– Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.

– Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.

5. Cách nấu canh chua sườn với dưa

Canh chua nấu sườn và dưa

Nguyên liệu:

1 bát dưa chua lấy cả nước

– 0,5kg sườn

– 2 quả cà chua

– 1 quả ớt, 2 củ hành khô

– Bột canh, mỳ chính.

Thực hiện:

Bước 1: Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.

Bước 2: Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.

Bước 3: Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.

Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.

Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng