Món cá kho tộ – Bí quyết làm kho cá thơm ngon đơn giản ngay tại nhà, cùng nhau đi tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết của món ngon 3 miền nhé.
Cách làm món cá kho tộ thơm ngon ngay tại gia
Nguyên liệu chuẩn bị
– 500g cá khoai (hoặc cá thu, cá lóc)
– 2 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 củ hành tím
– 1 tép tỏi
– 1 quả cà chua
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê muối
Cách thực hiện
Bước 1: Cá khoai rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều để thấm gia vị.
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cà chua cắt múi cau.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm, cho cá vào, đảo đều cho cá săn lại.
Bước 4: Tiếp theo, cho đường vào, đảo đều cho đường tan chảy, sau đó cho nước mắm vào đảo đều.
Bước 5: Cho cà chua vào, đảo đều cho cà chua chín mềm, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho cá không bị đục.
Bước 6: Cho bột ngọt vào đảo đều, tắt bếp, dọn ra đĩa, trang trí với ít lá rau thơm.
Bí quyết giúp món cá kho tộ ngon
– Lựa chọn loại cá: Chọn loại cá có thịt dai, ngọt như cá khoai, cá lóc, cá quả… Tránh chọn các loại cá có hương vị khó chịu như cá chép, cá rô…
– Sơ chế cá: Rửa sạch cá, cắt miếng vừa ăn, nêm gia vị và để thấm trong ít phút trước khi đem kho.
– Hành tỏi: Cho hành tỏi vào phi thơm trước khi đem kho sẽ tạo ra mùi vị thơm ngon cho món cá.
– Để lửa nhỏ: Kho cá nên đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho cá không bị đục và gia vị được thấm đều.
– Thêm đường vào: Thêm một ít đường vào khi đang kho cá sẽ tạo ra mùi vị ngọt ngào, đậm đà cho món ăn.
– Thêm cà chua: Cà chua không chỉ tạo màu sắc cho món cá kho mà còn giúp món ăn thêm thơm ngon, chua ngọt.
– Thêm nước mắm: Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong món cá kho, tạo ra hương vị đậm đà, cân bằng hương vị ngọt của đường.
– Thêm bột ngọt: Nếu muốn món cá kho có mùi vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít bột ngọt vào.
– Kho cá bằng nồi đất: Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn.
– Thời gian kho: Thời gian kho cá tùy thuộc vào loại cá và kích thước miếng cá, nên để kho trong thời gian vừa đủ để cá chín mềm, gia vị thấm đều.
Xem thêm: Cách làm dê tái chanh ngon như ở ngoài nhà hàng
Xem thêm: Cách nấu súp lươn – Bí quyết nấu ngon chuẩn Xứ Nghệ
Qua bài viết chắc hẳn mọi người cũng đã biết cách làm món cá kho tộ và bí quyết kho cá ngon rồi phải không nào, hãy theo dõi website của chúng tôi để biết thêm nhiều điều hay hơn nhé.