Tổng hợp những cách kho thịt ngon đưa cơm cho gia đình bạn
Posted by lepc on 16th February 2019
| 119 views

Thịt kho là một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Cách kho thịt ngon đưa cơm mỗi ngày là một cách kho thịt mà không phải ai cũng biết.

Trước kia, khi mỗi dịp Tết đến Xuân về mâm cơm nhà ai cũng có một bát thịt kho tàu ngon. Với miếng thịt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng cút hay trứng gà (trứng vịt). Miếng thịt mềm ngậy, thơm mùi nước dừa, vị đậm đà như mê hoặc người ăn ngay lần đầu tiên. Giờ đây món thịt kho chẳng còn xa lạ với mỗi người nữa, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ngay một nồi thịt kho cho gia đình của mình chỉ bằng những cách kho thịt đơn giản dưới đây thôi nhé.

1.Cách chọn thịt lợn ngon để làm món thịt kho

Để mua được thịt tươi ngon, khi mua bạn cần quan sát và lựa chọn thật kỹ:

Loading...

-Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm trong khi thịt lợn siêu nạc thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng và bóng.

Cách chọn thịt lợn ngon để làm món thịt kho
Cách chọn thịt lợn ngon để làm món thịt kho

-Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

-Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.

-Nội tạng của lợn khỏe mạnh và tươi có màu sắc tự nhiên, nhìn trên bề mặt có độ ánh, bóng sáng.

-Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.

2. Cách kho thịt với dừa ngon

Nguyên liệu làm thịt kho dừa

– 350g thịt ba chỉ

– 100g cùi dừa

– 2 củ hành khô

– Gia vị

Các bước làm thịt kho dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng dày tầm 1cm, sau đó cho thịt vào trần qua với nước sôi, vớt ra để ráo nước và ướp với hành khô băm nhỏ, tiêu, chút nước mắm, đảo đều, để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Cùi dừa cạo bớt vỏ ngoài thái thành miếng mỏng dài khoảng 5 cm, để gọn sang một bên chờ kho.

Bước 2: Thắn nước hàng

Đặt nồi lên bếp, bật nhỏ lửa, đun khô nồi thì cho 2 thìa đường và 1 chút nước vào, khuấy đều tay, đường tan ra và dần dần chuyển màu, bạn phải đảo đều tay không đường bị cháy, khi đường chuyển sang màu cánh gián là được.

Bước 3: Kho thịt

Khi đường cô xong thì cho thịt lợn vào đảo đều tay để thịt săn hơn, sau đó đổ cùi dừa vào đảo cùng, cho nước sâm sấp thịt, nêm gia vị cho vừa ăn. Đun tới khi nước có độ sánh, thịt mềm và dừa ngấm đều màu thì tắt bếp.

3.Cách kho thịt với tiêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 300 gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ

+ 2 muỗng cà phê dầu hào

+ 1 muỗng cà phê đường

+ Muối

+ 2 tép tỏi lớn

+ Ớt

Các bước làm thịt kho tiêu

Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, cạo sạch da, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu một nồi nước sôi để chần thịt. Nước sôi bỏ thịt vào chần khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Bắc xong lên bếp, cho chút dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào để thằng nước hàng. Đường chuyển màu cánh gián cho thịt vào đảo đều cùng tỏi băm nhỏ. Khi thịt săn lại và ra mỡ, tỏi vàng thơm thì cho dầu hào, muối và phần đường còn lại đảo đều trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Cho nước vào ngập mặt thịt, thêm tiêu vào đun lửa nhỏ đến khi cạn nước

Loading...

4. Cách kho thịt với tương bần

Nguyên liệu cần

-3 lạng thịt ba chỉ

-2 miếng đậu phụ hoặc có thể thay bằng trứng cút luộc

-1/2 bát tương bần

-1 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn

-Gia vị: ớt, đường, tiêu, tỏi, hành

cách kho thịt ngon
Cách kho thịt với tương bần

Các bước làm thịt kho tương bần

Bước 1: Rửa sạch thịt với nước vo gạo và thái thành từng miếng vừa ăn, không thái mỏng. Sau đó, áp chảo sơ qua trước khi đem ướp với các gia vị hành, tiêu, tương bần, đường và ớt.

Bước 2: Cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa miệng. Sau đó, đem rán vàng đều các mặt.

Bước 3: Làm nóng nồi, sau đó cho thịt cùng nước ướp vào kho với lửa nhỏ. Khi thấy nước gần cạn, bạn tắt bếp.

Trên đây là những món thịt kho cực ngon mà nấu ăn ngon đã chia sẻ cho bạn. Chúc bạn có một bữa cơm thật ngon miệng với món ăn này nhé.

Loading...