Cách luộc móng giò không bị hôi, mềm thơm trắng hồng. Để luộc được móng giò không bị hôi thì khâu làm sạch trước khi luộc là vô cùng quan trọng. Cùng neptune.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Sơ chế móng giò để luộc không bị hôi
Sơ chế móng giò heo là một quy trình quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và đảm bảo hương vị ngon miệng. Dưới đây là cách sơ chế móng giò heo một cách hiệu quả:
- Bước 1: Làm sạch bề mặt móng giò: Sử dụng một con dao để cạo sạch phần đen trên bề mặt của móng giò. Điều này giúp loại bỏ những tạp chất màu đen có thể làm ảnh hưởng đến vị ngon của móng giò. Sau đó, rửa lại móng giò bằng nước sạch để loại bỏ bất kỳ tạp chất còn lại.
- Bước 2: Loại bỏ lông heo: Sử dụng một dao tem để cạo sạch lông heo còn sót lại trên bề mặt của móng giò.
- Bước 3: Rãnh móng giò: Sử dụng một con dao để rạch dọc theo các khớp của móng giò, chia móng giò thành các miếng nhỏ có kích thước đồng đều.
- Bước 4: Rửa móng giò: Đặt móng giò đã được sơ chế vào chậu và thêm một ít nước vo gạo. Dùng hai tay để nhẹ nhàng rửa sạch móng giò, loại bỏ máu và các tạp chất khác.
- Bước 5: Rửa sạch và sấy móng giò: Khi nước vo gạo đã chuyển sang màu đỏ và không còn bọt bẩn nữa, chắt bỏ nước và rửa lại móng giò bằng nước sạch. Sau đó, sấy móng giò để loại bỏ nước dư thừa trước khi sử dụng.
Qua quy trình sơ chế này, móng giò sẽ được làm sạch kỹ lưỡng và không bị hôi, đảm bảo an toàn và ngon miệng cho bữa ăn của bạn
Cách luộc móng giò không bị hôi
Để làm món móng giò luộc ngon và không bị hôi, bạn cần thực hiện các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 hoặc 2 móng giò
- Rượu
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
- Dây buộc
Cách sơ chế nguyên liệu:
Bước 1:
- Cạo sạch lông và rửa sạch móng giò với nước.
- Ngâm móng giò vào hỗn hợp muối và rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
- Rửa lại móng giò với nước sạch và để ráo.
- Trộn nửa thìa mì chính và nửa thìa hạt nêm, sau đó xoa đều lên móng giò để ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2:
- Cuộn móng giò sao cho phần da bao phủ hết phần thịt bên trong.
- Sử dụng dây buộc để cố định và quấn móng giò chặt.
Bước 3: Cách luộc móng giò:
- Cho móng giò vào nồi và thêm nước lọc sao cho ngập phần chân giò.
- Thêm ít hạt nêm vào nước.
- Đun ở lửa vừa, không đậy nắp cho đến khi nước sôi.
- Vớt bọt trắng trên mặt nước rồi đậy nắp.
- Luộc móng giò thêm khoảng 20 phút nữa và sau đó tắt bếp.
- Để móng giò ủ trong nước khoảng 20 phút nữa rồi vớt ra.
Thành phẩm: Móng giò luộc sẽ có hình dạng đẹp mắt, thịt hồng hào và không mùi hôi. Phần da bên ngoài giòn sần sật kết hợp với phần thịt mềm ngọt. Bạn có thể thưởng thức móng giò luộc với nước mắm ớt và rau thơm.
Lưu ý khi chọn mua và bảo quản:
- Chọn những móng giò có thịt rắn chắc, màu hồng tươi và không mùi hôi.
- Móng giò luộc chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày ngăn mát và 6 tháng ngăn đông. Bảo quản móng giò trong hộp sạch và kín đáo để tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác.
Những lợi ích của việc ăn móng giò luộc
Việc ăn móng giò luộc không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể như sau:
- Phòng ngừa các bệnh lý: Móng giò luộc được xem là một phương tiện phòng tránh hiệu quả các bệnh như chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu. Đặc biệt, nó còn giúp làm giảm nhẹ hoặc ngăn ngừa bệnh tim và não thiếu máu. Sự hồi phục nhanh chóng của các tế bào và sự tăng cường trao đổi chất cũng là những lợi ích quan trọng của việc ăn móng giò luộc, đặc biệt là trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật.
- Tác dụng theo Đông y: Móng giò luộc được cho là có tác dụng bổ huyết và lợi sữa, đặc biệt hữu ích cho sản phụ bị suy nhược khí huyết và người mắc các vấn đề về ung thư, nhọt độc. Nó cũng được coi là một lựa chọn tốt để bổ trợ cho hệ thống gân cốt và hỗ trợ cho chức năng thận tráng khí.
- Giá trị dinh dưỡng: Móng giò heo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, bao gồm protein, chất béo, các loại vitamin (như vitamin A, B, C), canxi, lân và sắt. Chất keo protein trong móng giò có thể cải thiện chức năng sinh lý của cơ quan nội tạng, giữ cho da luôn mềm mại và căng tràn sức sống.
- Chữa trị suy nhược thần kinh: Các axit amin tạo ra từ chất keo protein trong móng giò có khả năng hỗ trợ trong việc chữa trị suy nhược thần kinh. Chúng có thể giúp giảm triệu chứng trầm cảm, suy nhược thần kinh và mất ngủ, tạo cảm giác thư giãn và an tâm.
Tóm lại, ăn móng giò luộc không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe to lớn cho cơ thể..Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều điều bổ ích.