Cách luộc lưỡi lợn ngon giòn, bí quyết không phải ai cũng biết. Khi ăn lưỡi lợn sẽ mang tới những giá trị dinh dưỡng nào. Cùng neptune.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Cách luộc lưỡi lợn ngon giòn
Để luộc lưỡi lợn ngon và giòn, bạn cần thực hiện các bước sau:
Sơ chế lưỡi lợn:
- Chà xát lưỡi lợn với muối hạt khắp mặt trong khoảng hai, ba phút, sau đó rửa sạch.
- Đun sôi nước trong nồi, thêm một ít muối hạt và cho lưỡi lợn vào chần trong hai – ba phút. Sau đó vớt ra và xả dưới vòi nước cho nguội.
- Sử dụng dao để cạo sạch lớp màng trắng ở bên ngoài và cả ở sâu trong cuống lưỡi.
- Chà xát lưỡi lợn với chanh và muối hạt để khử mùi, rồi rửa sạch.
Luộc lưỡi lợn:
- Đun sôi nước trong nồi. Hành khô và gừng được nướng thơm, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nước.
- Nêm chút muối, nước mắm vào nồi nước. Nước mắm giúp khử mùi hiệu quả khi luộc lưỡi lợn.
- Cho lưỡi lợn đã sơ chế vào nồi nước sôi. Hạ lửa nhỏ và hớt bọt nếu có. Luộc khoảng 20 – 25 phút hoặc cho đến khi lưỡi lợn chín. Để đảm bảo thịt được luộc đều, thử xiên que tre qua phần thịt dày, nếu không thấy nước hồng chảy ra là đã chín.
- Tắt bếp và đậy nắp nồi, để trong nồi om 7 – 8 phút để thịt ngậm nước tự nhiên.
Ngâm và thái lưỡi lợn:
- Vớt lưỡi lợn ra, ngâm vào nước đá sạch cho ngập, thêm vài lát chanh.
- Thêm chút nước cốt chanh tươi để giúp lưỡi lợi thơm hơn.
- Khi thịt nguội, vớt ra và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Làm nước chấm:
- Có thể làm nước muối tiêu chanh đơn giản hoặc pha nước mắm chua ngọt cho chấm lưỡi lợn. Pha nước mắm chua ngọt bằng tỷ lệ mắm, đường, chanh, nước lọc là 1:1:1:3, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Thêm tỏi băm và ớt băm để tạo hương vị đặc trưng.
Bày lưỡi lợn:
- Bày lưỡi lợn thái mỏng ra đĩa, bên cạnh là nước chấm và các loại rau thơm như húng quế, rau mùi, mùi tàu.
Yêu cầu thành phẩm:
- Mỗi miếng lưỡi lợn thái đều tay, khi ăn cảm nhận vị giòn sần sật, thơm mùi hành gừng.
- Món này thích hợp để chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt, kèm với rau thơm tươi ngon.
Tuân thủ đúng các bước trên sẽ giúp bạn có được một đĩa lưỡi lợi luộc thơm ngon và hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng từ món lưỡi lợn
Sau khi nắm được đầy đủ thông tin về cách luộc lưỡi lợn ngon giòn thì chúng ta cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng từ món ăn ngon mát này.
Lưỡi lợn là một phần thịt đặc biệt giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính từ món lưỡi lợn:
- Protein: Lưỡi lợn chứa lượng protein cao, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể. Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe của tế bào, mô và hệ thống miễn dịch.
- Chất béo: Mặc dù lưỡi lợn có chứa một lượng nhất định chất béo, nhưng có thể loại bỏ lớp mỡ bên ngoài trước khi chế biến để giảm lượng chất béo. Chất béo có trong lưỡi lợn thường chủ yếu là chất béo không bão hòa, có thể có lợi cho tim mạch nếu tiêu thụ vừa phải.
- Vitamin và khoáng chất: Lưỡi lợn cung cấp một lượng đáng kể các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, sắt, kẽm, và niacin. Vitamin B12 là cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và tạo ra các tế bào máu, trong khi sắt hỗ trợ sự lưu thông của oxy trong cơ thể và kẽm đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hệ thống miễn dịch.
- Collagen: Lưỡi lợn chứa một lượng lớn collagen, một loại protein giúp duy trì độ đàn hồi và sự săn chắc của da, xương, sụn và các mô khác trong cơ thể. Collagen cũng được cho là có lợi cho sức khỏe của da và khớp.
- Calo: Mặc dù lưỡi lợn không phải là một nguồn calo thấp, nhưng việc loại bỏ lớp mỡ bên ngoài có thể giúp giảm lượng calo trong món ăn.
Tóm lại, lưỡi lợn có thể cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm protein, vitamin, khoáng chất và collagen, với điều kiện tiêu thụ một cách cân đối và có chế độ ăn uống lành mạnh.
Xem thêm: Cách nấu thịt Thỏ ngon, các món ăn chế biến từ thịt thỏ
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm phở cuốn ngon ngay tại nhà mình
Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách luộc lưỡi lợn ngon giòn và những thông tin liên quan tới giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.