Cách xào bê sả ớt thơm ngon, mềm thịt khó cưỡng. Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn thành thịt mềm thơm ngon dậy mùi sả ớt. Cùng neptune.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây. 

Giá trị dinh dưỡng từ món ăn bê xào sả ớt

Trước khi tìm hiểu cách xào bê sả ớt, chúng ta cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Đây là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ thịt bê hoặc thịt bò cắt nhỏ và nướng cùng sả và ớt. Món này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng từ món ăn Bê Sả Ớt:

• Protein: Thịt bê hoặc thịt bò cung cấp protein là thành phần chính trong món này, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
• Chất béo: Mặc dù cần tiêu thụ một lượng hợp lý, nhưng chất béo từ thịt có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp hấp thụ các loại vitamin phân hủy trong mô mỡ.
• Vitamin và khoáng chất: Sả và ớt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, như vitamin C, vitamin A, kali và mangan. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến vi khuẩn và virus. Vậy cách xào bê sả ớt như thế nào
• Capsaicin: Đây là chất có trong ớt, đã được nghiên cứu và cho thấy có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm cân.
• Chất xơ: Nếu món ăn này được phục vụ với các loại rau cải, rau sống hoặc cơ cấu từ các ngũ cốc nguyên hạt, nó có thể cung cấp một lượng tốt chất xơ, tốt cho tiêu hóa và duy trì cân nặng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng món Bê Sả Ớt thường có thể chứa một lượng lớn sodium nếu sử dụng nhiều gia vị và nước sốt, vì vậy cần kiểm soát lượng tiêu thụ nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc sức khỏe tim mạch.

Cách xào bê xả ớt thơm ngon

Hướng dẫn cách xào bê xả ớt

Nguyên liệu:

• 300g thịt bê
• 4 cây sả
• 1 quả ớt chuông
• ½ củ tỏi
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị: Muối, rượu trắng, muối tiêu chanh, muối ớt
• Món ăn kèm: Bánh mì
• Dụng cụ: Chảo, dao, muỗng

Cách làm bê xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bê với ít muối hoặc rượu để loại bỏ mùi.
• Cắt thịt bê thành lát mỏng vừa ăn.
• Cắt sả thành lát mỏng, băm nhuyễn tỏi và cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt bê

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm ½ phần sả và tỏi đã băm để xào cho thơm.
• Khi sả và tỏi thơm, thêm thịt bê vào xào. Nêm nếm với nước mắm và hạt nêm.
• Xào thịt cho đến khi thấm gia vị và gần chín, sau đó thêm ớt chuông và bột ngọt, xào đều.
• Cuối cùng, thêm phần sả còn lại vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Món thịt bê xào sả ớt thơm ngon, thịt mềm và thấm gia vị. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với bánh mì hoặc chấm với nước chấm yêu thích như muối tiêu chanh hoặc muối ớt.

Cách chế biến Thịt bê xào cải rổ – bện cạnh cách xào bê sả ớt

Bên cạnh món cách xào bê sả ớt bạn cũng có thể đổi món với bê xào cải rổ cũng ngon không kém.

Làm nước sốt:

• Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào.
• Tiếp theo, thêm lần lượt 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1/2 muỗng canh nước tương.
• Khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc sệt lại.

Sơ chế thịt bê:

• Rửa thịt bê với muối và nước, sau đó cắt thành lát mỏng.
• Khi nước sốt đã nguội, đổ nửa phần vào thịt bê, trộn đều để thấm gia vị và ướp trong khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Rửa sạch cải rổ và bào phần vỏ già, sau đó cắt thành miếng lát xéo.
• Cắt hành tây thành múi cau, cà rốt cắt lát dày khoảng 2 mm, hành lá và ngò cắt khúc khoảng 2 cm.

Trần sơ rau củ:

• Đun sôi nước trong chảo, thêm muối và cho cải rổ và cà rốt vào chần sơ qua trong 4 – 5 phút.
• Sau đó, ngâm rau củ trong nước lạnh và vớt ra.

Xào thịt bê:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo và thêm nửa củ tỏi đã đập dập.
• Tiếp tục thêm cải rổ, cà rốt và phần sốt còn lại vào, xào đều trong khoảng 2 phút và vớt ra.
• Thêm dầu mới vào chảo, cho thịt bê vào xào cùng với hành tây và củ tỏi còn lại.
• Xào đều và sau đó thêm rau củ đã xào vào, cho hành ngò và tiêu vào trước khi tắt bếp.

Thành phẩm:

Xem thêm: Cách luộc lưỡi lợn ngon giòn, bí quyết không phải ai cũng biết

Xem thêm: Cách nấu thịt Thỏ ngon, các món ăn chế biến từ thịt thỏ

• Cho món ăn ra dĩa và trang trí với một cọng ngò rí.
• Thịt bê mềm ngọt hòa quyện với cải rổ giòn giòn vô cùng ngon miệng.
• Món ăn có thể kèm với một chén nước tương ớt để tạo ra hương vị đầy đủ và hấp dẫn.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách xào bê sả ớt thơm ngon, kèm theo đó bạn có thể vận dụng thêm món bê xào cải rổ để đổi món. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.