Cách nấu canh mọc nấm ngon mát ai cũng mê. Đây là món ăn mang hương vị của cà rốt, su hào kết hợp với mọc giòn đượm hương thơm của nấm. Cùng neptune.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây. 

Nguyên liệu tạo nên món canh mọc nấm

Trước khi tìm hiểu về cách nấu canh mọc nấm thì chúng ta cùng tìm hiểu về những nguyên liệu để nấu món canh này.

• Nấm: Mọc nấm thường là loại nấm phổ biến được sử dụng trong canh này. Nấm mọc có vị ngọt, thịt mềm và hấp dẫn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh.

• Rau cải: Cải bắp hoặc các loại rau cải khác như cải ngọt, cải bẹ xanh thường được sử dụng để làm canh mọc nấm. Rau cải cung cấp thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho món canh.
• Thực phẩm phụ: Các thực phẩm phụ khác như cà rốt, củ cải, hành, tỏi, hành tây cũng thường được thêm vào để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho canh.
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm là những gia vị cơ bản thường được sử dụng để nêm nếm cho canh mọc nấm. Một số người cũng có thể thêm gia vị như hành lá, rau mùi, hoặc ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.

Tác dụng của món canh mọc nấm:

• Dinh dưỡng: Canh mọc nấm là một món canh giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein từ nấm và các loại rau cải. Nấm cung cấp các khoáng chất như kali, magiê, và vitamin nhóm B. Rau cải cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe.
• Dễ tiêu hóa: Món canh mọc nấm thường dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi độ tuổi và trạng thái sức khỏe.
• Giảm cân: Canh mọc nấm thường có lượng calo thấp và ít chất béo, là lựa chọn tốt cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
• Giữ ấm: Canh mọc nấm là một món ăn truyền thống thường được dùng trong mùa đông để giữ ấm cơ thể và tạo cảm giác thoải mái.
• Tăng cường miễn dịch: Nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng và các thành phần chống oxy hóa từ rau cải và nấm, canh mọc nấm có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và đề kháng của cơ thể.

Cách nấu canh mọc nấm

Hướng dẫn cách nấu canh mọc nấm Hương

Nguyên liệu:

• 150g giò sống
• 50g nấm hương
• 1 củ su hào
• Ngô bao tử
• 1 bông súp lơ xanh
• Hành khô
• Gừng
• 10 trứng cút
• Nước hầm xương
• Rau mùi
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm hương trong nước ấm để làm mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.
• Chẻ nhỏ súp lơ xanh và ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch.
• Cắt cà rốt và su hào thành lát mỏng. Nếu muốn, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp.
• Rửa sạch ngô bao tử và thái theo chiều dọc.
• Thái gừng và hành khô thành lát mỏng.
• Rau mùi thái nhỏ.
• Luộc chín trứng cút và lột sạch vỏ.

Bước 2: Chiên trứng cút, làm mọc

• Chiên trứng cút trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng đều, sau đó vớt ra để nguội.
• Trộn 1 ít tiêu vào giò sống, sau đó nhồi một lượng vừa đủ giò vào nấm hương và tạo hình tròn để tạo thành mọc.

Bước 3: Nấu canh

• Đun nóng dầu trong nồi và phi hành khô cho thơm. Sau đó, cho nước hầm xương vào và đun sôi.
• Luộc phần mọc trong nước sôi khoảng 5-6 phút, sau đó vớt ra. Không nên luộc quá lâu để tránh giò sống bị bật ra khỏi nấm.
• Thêm su hào, cà rốt vào nồi và nêm 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh bột canh, gừng. Khuấy đều.
• Khi nước sôi, cho súp lơ xanh và ngô bao tử vào nồi, đun sôi tiếp. Sau đó, thêm mọc và trứng đã chiên vào.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc canh ra tô và trang trí với rau mùi. Món canh mọc nấm hương đã sẵn sàng để thưởng thức. Quá trình nấu không quá phức tạp đúng không?

Cách nấu canh mọc thập cẩm 

Nguyên liệu:

• 150g giò sống
• 30g nấm hương
• 20g bắp non
• 10 quả trứng cút
• 1 bông cải xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su hào
• 1 củ hành tím
• Nửa củ gừng
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, bột canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon:

• Để chọn mua giò sống ngon, kiểm tra kĩ hạn sử dụng và bao bì, sản phẩm không được bị ố màu, nổi mốc, hoặc có vết thâm. Chọn giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng và không có mùi hôi lạ.
• Chọn nấm hương có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, mũ nấm cúp chặt và màu nâu sáng. Nếu chọn nấm khô, cần kiểm tra mùi hương và không có vết mốc trắng.
• Khi chọn bông cải, chọn loại có màu xanh đậm, cuống cứng, không mềm và ít lỗ trống.
• Chọn cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, và cảm giác chắc, nặng trên tay.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rau củ. Bắp non cắt đôi, ngâm nấm hương trong nước sôi.
• Bông cải xanh tách miếng và cắt mỏng, cà rốt và su hào bào vỏ và cắt thành khoanh tròn mỏng, hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn, hành tím và gừng cắt miếng mỏng. Trứng cút luộc và bóc vỏ.

Bước 2: Chế biến giò sống

• Ém giò sống lên nấm hương và chặt lại cho đều.
• Đun sôi nước, khi sôi, cho giò sống vào nấu trong 2 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Nấu canh

• Cho cà rốt, su hào vào nước sôi, thêm 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột canh. Tiếp tục cho gừng, bông cải xanh, bắp non, và trứng cút vào. Khi nước sôi, cho giò sống vào lại rồi nêm nếm lại gia vị.
• Nấu cho rau củ vừa chín tới, giữ màu sắc và độ giòn tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thành

Xem thêm: Cách luộc khoai lang chảy mật, kinh nghiệm không phải ai cũng biết

Xem thêm: Cách luộc cua ko rụng càng, thịt thơm ngon

• Món canh mọc thập cẩm đã hoàn thành! Kết hợp các loại rau củ này không chỉ tạo ra một món ăn hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.
• Nước dùng ngọt tự nhiên, giò sống dai giòn, kết hợp với nấm hương tạo thành một hương vị độc đáo. Các nguyên liệu kết hợp hài hòa giúp món canh trở nên hấp dẫn và đầy dinh dưỡng

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách nấu canh mọc nấm hương và canh mọc thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ làm vừa lòng người thưởng thức. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.