Cách xào bún rau cần thơm ngon bổ dưỡng cho bữa sáng. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 món bún cần xào cà chua bò và bún cần xào ca chua gà. Cùng neptune.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng từ món bún xào rau cần

Bún rau cần là một món ăn phổ biến và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng mà món bún rau cần có thể cung cấp:

• Carbohydrates: Bún là nguồn cung cấp carbohydrat chính trong món bún rau cần. Carbohydrates cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động hàng ngày và cung cấp năng lượng cho não.

• Chất đạm (Protein): Protein có thể có từ rau cần, các loại rau và thịt gà hoặc tôm nếu được thêm vào món bún. Chất đạm là thành phần cần thiết cho quá trình tái tạo cơ bắp, tạo ra hormone và enzyme, cũng như duy trì và phát triển các tế bào trong cơ thể.
• Chất xơ (Dietary Fiber): Rau cần, rau sống và bún gạo đều chứa chất xơ. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cảm giác đói, và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
• Vitamin và khoáng chất: Bún rau cần thường đi kèm với nhiều loại rau xanh như rau mùi, rau thơm, rau bí, hoặc rau xanh khác. Các loại rau này là nguồn cung cấp chất khoáng như kali, canxi, magiê và vitamin như vitamin A, vitamin C, và folate.
• Chất béo (Fat): Chất béo thường được cung cấp từ các nguyên liệu như dầu mè, nước mắm hoặc mỡ gà/tôm nếu được sử dụng trong món bún. Chất béo cần thiết cho việc hấp thụ vitamin tan trong chất béo (như vitamin A, D, E và K), và là một nguồn năng lượng dự trữ cho cơ thể.
• Năng lượng: Bún rau cần cung cấp một lượng lớn năng lượng từ carbohydrat và chất béo, giúp cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày và duy trì sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của món bún rau cần có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần cụ thể được sử dụng trong món ăn và cách nấu nước dùng.

Cách xào bún rau cần thơm ngon cho bữa sáng

Cách xào bún rau cần cà chua

• Chuẩn bị: 10 phút
• Chế biến: 20 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bún xào cần cà chua (Cho 3 người)

• Bún tươi: 500 gr
• Cần nước: 300 gr
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu hào: 1/3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm/muối: 1 ít

Cách chọn mua cà chua tươi ngon:

• Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không trầy xước.
• Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, cuống dính chặt trên thân quả, không bị héo úa.
• Tránh mua cà chua không có cuống, lớp vỏ bên ngoài căng bóng nhưng khi cầm thì nhẹ tay và mềm. Những trái này thường là cà chua Trung Quốc và không ngọt như cà chua local.

Cách chế biến Bún xào cần cà chua:

Sơ chế nguyên liệu

• Rau cần nước sau khi mua về, bạn cắt bỏ rễ, nhặt lá và cắt thành các đoạn khoảng 1 nắp tay. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.
• Cà chua rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau. Hành lá được cắt nhỏ.

Xào bún cần cà chua

• Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng.
• Tiếp theo, bạn thêm cà chua và hành lá vào chảo, xào cho đến khi cà chua chín mềm và thơm.
• Sau đó, bạn thêm cần nước vào chảo và đun sôi.
• Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng canh nước mắm và một ít hạt nêm/muối để tạo hương vị đậm đà.
• Tiếp theo, bạn cho bún tươi vào chảo và trộn đều với cà chua và hành lá. Xào cho đến khi bún chín và hấp thụ hương vị của các nguyên liệu khác.
• Khi bún đã chín và hấp thụ đủ hương vị, tắt bếp và mang ra dĩa để thưởng thức.

Bún xào cần cà chua là một món ăn đơn giản nhưng lại thơm ngon, bổ dưỡng và rất phong phú về dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món này như một bữa ăn sáng hay bữa trưa đầy đủ và ngon miệng.

Cách xào bún cần thịt bò

Nguyên liệu

• 600 gr bún tươi
• 400 gr rau cần nước
• 200 gr thịt bò
• 1 củ hành tím
• 1/2 trái ớt sừng
• 1.5 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt)

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò sau khi mua về, bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và lau bớt nước.
• Tiếp theo, cắt thịt bò thành các lát nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau cần nước sau khi ngâm muối, bạn rửa sạch và để ráo.
• Hành tím được lột vỏ và cắt mỏng. Ớt sừng được bỏ hạt và cắt sợi.

Bước 3: Xào bún cần thịt bò

• Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng.
• Sau đó, thêm hành tím vào chảo và phi đến khi hành thơm.
• Tiếp theo, thêm thịt bò vào chảo và xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
• Sau đó, thêm rau cần nước vào chảo, đảo đều.
• Tiếp theo, cho gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, sa tế, dầu hào vào chảo và đảo đều.
• Xào khoảng 8 phút cho thịt bò và rau cần chín đến khoảng 80%.

Bước 4: Cho bún vào

• Khi thịt bò và rau cần đã chín, bạn cho bún tươi vào chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút nữa cho bún thấm đều gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

• Bún xào cần thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc hấp dẫn của rau cần và thịt bò.
• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bò, vị giòn của rau cần và sự thấm gia vị của bún.

Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và nhanh chóng để nấu cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và món ăn ngon miệng!

Xem thêm: Cách nấu sữa hạt không bị tách nước không phải ai cũng biết

Xem thêm: Cách làm rau muống xào tỏi thơm ngon cho chị em nội trợ

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách xào bún rau cần cho bữa sáng thơm ngon dinh dưỡng. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều điều bổ ích.